一顿吃20个饺子是否会导致体重增加，取决于多个因素，包括饺子的成分、个人的基础代谢率、饮食习惯以及当天的整体热量摄入。 关键在于饺子的热量、营养成分以及个人的生活方式。

1. 1.饺子的热量和成分：饺子的热量因馅料和制作方法而异。常见的猪肉白菜饺子每个大约含有50-80卡路里，而素馅饺子每个大约含有30-50卡路里。如果一顿吃20个猪肉白菜饺子，热量摄入可能在1000到1600卡路里之间，这已经接近或超过许多成年人一天所需热量的一半。饺子的主要成分是面粉和馅料。面粉提供碳水化合物，而馅料则提供蛋白质、脂肪和纤维。过多的碳水化合物和脂肪摄入可能导致热量过剩，从而引发体重增加。
2. 2.个人的基础代谢率和活动水平：基础代谢率（BMR）是身体在静止状态下维持基本生理功能所需的能量。每个人的BMR不同，取决于年龄、性别、体重和肌肉量等因素。如果一个人的BMR较高，且当天有较高的活动水平，那么一顿20个饺子的热量可能不会导致显著的体重增加。相反，如果一个人的BMR较低，且活动量较少，那么这顿高热量的饮食可能会导致热量过剩，从而增加体重。
3. 3.饮食习惯和整体热量摄入：如果这顿20个饺子的饮食是偶尔的，且当天的其他餐食热量较低，那么对体重的影响可能不大。如果这顿饭是习惯性高热量饮食的一部分，且缺乏足够的运动来消耗多余的热量，那么长期来看可能会导致体重增加。饮食的均衡性也很重要。如果饺子是作为均衡饮食的一部分，搭配蔬菜和蛋白质来源，那么对体重的影响可能较小。
4. 4.长期影响和健康建议：偶尔一顿高热量饮食对体重的影响有限，但长期的高热量饮食和缺乏运动会导致体重增加和健康问题。为了保持健康体重，建议均衡饮食，控制每餐的热量摄入，并保持规律的运动习惯。如果担心体重增加，可以选择低热量、高纤维的饺子馅料，如蔬菜和瘦肉，并控制每餐的份量。饭后进行适量的运动，如散步或轻度锻炼，也有助于消耗多余的热量。

总结来说，一顿吃20个饺子是否会导致体重增加，取决于饺子的热量、个人的代谢率和活动水平以及整体的饮食习惯。为了保持健康体重，建议关注饮食的均衡性和整体的热量摄入，并保持规律的运动习惯。