安徽野生茶是‌产自安徽山区的天然茶树品种‌，‌未经人工栽培干预‌，‌以高山云雾环境自然生长‌，‌兼具绿茶与山野茶特性‌的珍稀茶类。其‌叶片肥厚、茶香浓郁‌，因‌树龄长、内含物质丰富‌，被视为茶中“活化石”。

‌产地与生态环境‌
安徽野生茶主要分布于黄山、大别山等海拔600米以上的原始森林区。这些区域常年云雾缭绕、昼夜温差大，土壤富含矿物质，茶树在自然竞争环境中缓慢生长，根系深扎岩缝，形成独特的花果香与兰香交织的风味。

‌品种与形态特征‌
安徽野生茶多为‌群体种‌，即由不同茶树基因自然杂交形成的混合品种。茶树主干粗壮，叶片呈椭圆或长条形，叶缘锯齿明显，嫩芽披白毫。春茶芽叶多呈黄绿色，冲泡后汤色清澈透亮，入口鲜爽甘醇，回味带山野草木清香。

‌制作工艺与品类‌
传统安徽野生茶以‌手工制茶‌为主，采摘一芽二叶或三叶，经摊晾、杀青、揉捻、烘干等工序。成品茶既有‌烘青绿茶‌的栗香，又因茶树品种多元，可能呈现‌红茶或黄茶‌特征。近年亦有茶农尝试古法晒青，制成普洱风格的陈化茶。

‌稀缺性与保护现状‌
由于野生茶树生长周期长达30-50年才能稳定产茶，且‌年产量不足安徽茶叶总产量的1%‌，这类茶具有极高收藏价值。安徽已设立多个野生茶树种质资源保护区，禁止滥采，并推动‌生态认养模式‌，平衡开发与保护需求。

安徽野生茶凭借其不可复制的自然基因与风味，成为茶叶爱好者品鉴的“天花板”级选择。选购时可关注‌原产地标识‌，优先选择带有机认证或非遗技艺制作的产品，避免以“野生”为噱头的仿冒品。