12月当季蔬菜种类丰富，结合不同地区的种植习惯和气候特点，主要应季蔬菜包括：

一、常见应季蔬菜

1. 白菜

   富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肺生津的功效，适合冬季食用。

2. 萝卜

   含丰富维生素和矿物质，有助消化、增强免疫力，可生吃或炖煮。

3. 芥菜

   钙含量高，可补钙强骨，适合中老年人及骨骼脆弱人群，可炒、煮或凉拌。

4. 卷心菜

   含膳食纤维，有助于促进肠道健康，常用于炒菜或做汤。

5. 白萝卜

   具有消炎、抗氧化作用，可生吃或腌制，帮助消化。

6. 大萝卜

   消化系统佳品，可炖汤或凉拌，缓解冬季肠胃负担。

二、特色时令蔬菜

1. 冬笋

   从霜降后成熟，口感脆嫩，富含蛋白质和微量元素，适合清炒或凉拌。

2. 西兰花

   冬季反季节供应，含蛋白质、维生素C等，营养丰富且价格较低。

3. 菠菜

   叶绿素含量高，可炒、煮或做汤，有助补血和增强体力。

4. 荠菜

   含铁和维生素，适合做馅料或凉拌菜，清新开胃。

三、其他推荐蔬菜

• 莲藕 ：清热凉血，促进肠道健康，适合炖煮。

• 芹菜 ：富含膳食纤维，可凉拌或炒菜，有助降血压。

• 慈菇 ：清热解毒，适合煲汤食用。

四、选购建议

• 优先选择新鲜、无黄叶烂叶的蔬菜；

• 可通过市场、超市或电商平台购买反季节蔬菜；

• 注意储存方法，如萝卜、白菜等需保持低温。

以上蔬菜可根据个人口味和营养需求搭配食用，建议多样化选择以获取更全面的营养。