破壁机打米糊的食谱比例可根据食材搭配和个人口味调整,以下为常见比例及搭配建议:
一、基础米糊比例
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经典五黑豆浆
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黑豆30g
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黑米26g
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黑芝麻10g
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黑枸杞2g
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桑葚2g
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红豆糯米糊
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糯米20g
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红豆40g
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水500ml
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可加牛奶100ml
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山药玉米汁
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玉米45g
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山药5g
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水500ml
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二、养生米糊搭配
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五红豆浆
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红米30g
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红豆20g
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花生13g
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红枣5g
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枸杞2g
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香浓黑芝麻糊
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黑芝麻40g
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糯米20g
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花生10g
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水500ml
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紫薯燕麦奶
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紫薯80g
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燕麦20g
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水500ml
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牛奶100ml
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三、特色食材组合
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南瓜小米糊
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南瓜80g
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小米20g
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红枣4-5颗
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水500ml
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红豆薏米糊
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红豆30g
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薏米50g
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红枣30g
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水800ml
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冰糖5g
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核桃燕麦露
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核桃50g
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燕麦20g
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水300ml
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可加牛奶100ml
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四、注意事项
- 水量控制 :米与水的比例通常为1:4-1:5,具体根据食材黏性调整,避免溢出。2. 食材预处理 :根茎类食材(如山药、南瓜)需切块,豆类提前浸泡,坚果炒熟后加入。3. 功能选择 :使用豆浆/米糊模式,避免选择高速度搅拌模式导致糊锅。通过以上比例和搭配,可灵活制作出营养丰富、口感多样的米糊。