春季应该常吃的青菜包括：荠菜、香椿、菠菜、韭菜和马齿苋。
1. 荠菜
- 丰富的维生素C和维生素B：荠菜富含维生素C和维生素B，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
- 独特的清香味道：荠菜有一种独特的清香味道，可以用于制作馅料、汤品或炒菜，增添菜肴的风味。
2. 香椿
- 独特的香气和丰富的营养：香椿芽具有独特的香气和丰富的营养成分，包括维生素C、维生素E和膳食纤维。
- 多种食用方法：香椿可以生食、炒菜、制作馅料或腌制成香椿酱，满足不同口味的需求。
3. 菠菜
- 丰富的铁元素和维生素K：菠菜富含铁元素和维生素K，有助于预防贫血和维持骨骼健康。
- 多种烹饪方式：菠菜可以用于制作沙拉、炒菜、汤品或搭配其他食材烹饪，增加菜肴的营养价值。
4. 韭菜
- 丰富的膳食纤维和维生素A：韭菜富含膳食纤维和维生素A，有助于促进消化和维持视力健康。
- 独特的辛香味道：韭菜有一种独特的辛香味道，可以用于制作炒菜、馅料或饺子，增添菜肴的风味。
5. 马齿苋
- 丰富的抗氧化剂和矿物质：马齿苋富含抗氧化剂和矿物质，如维生素C、维生素E和钙，有助于增强免疫力和维持骨骼健康。
- 多种食用方式：马齿苋可以生食、炒菜、制作汤品或搭配其他食材烹饪，增加菜肴的营养价值和口感。
总结：春季是食用新鲜青菜的好时机，以上提到的五种青菜不仅营养丰富，而且具有独特的风味和食用方式。在春季的饮食中，可以适当增加这些青菜的摄入量，以获得更多的健康益处。
