春季适合种植的蔬菜种类丰富，关键要抓住耐寒性、生长周期和地域差异三大要点。早春可优先选择菠菜、、萝卜等耐寒品种，3月下旬后黄瓜、番茄、辣椒等喜温作物陆续成为主力，南方还可种植空心菜、油麦菜等速生叶菜。合理搭配种植时间与品种，能实现持续收获。
菠菜是春季种植的经典选择，2-3月土壤解冻即可播种，选择抗冻性强、抽薹晚的品种，生长期仅30-50天。播种前需施足腐熟农家肥，苗期保持土壤湿润，避免缺水导致抽薹减产。茼蒿同样耐寒，小叶品种更适合密植，需注意中后期立枯病和蚜虫防治。樱桃萝卜生长周期仅25-30天，肉质根膨大期需稳定供水，及时采收防糠心。
喜温蔬菜如番茄、辣椒需待气温稳定在15℃以上种植。番茄建议3月中旬育苗，4月定植，挂果期需充足光照苗期较长，2月下旬至3月育苗可避开高温减产风险。黄瓜生长期短，可分批次在3-4月种植，搭架引蔓能提升产量。南方3月下旬可种空心菜，旱地水田皆宜，保持水分是关键，30-40天即可采收。
速生叶菜如小白菜、油麦菜是春季高效选择。小白菜耐寒耐热，25天可收获，需注意防治茎叶害虫；油麦菜播种后30-40天采收，过早影响产量，过晚则纤维增多。豆类中四季豆3月中下旬播种，豇豆可延续至8月，均需控制氮肥防徒长。根茎类如土豆、胡萝卜宜早春种植，土豆催芽后切块播种，铺地膜增温可提前出苗。
春季种植需关注倒春寒防护，早春蔬菜可覆盖地膜或搭建小拱棚。土壤准备应以疏松肥沃为原则，基肥推荐腐熟有机肥配合复合肥。不同地域需灵活调整：北方延后1-2周种植，南方可提前；山地与平原也需差异化安排。建议采用错峰种植策略，例如分3批间隔10天播种黄瓜，可延长收获期并降低气候风险。
