以下是北方各季节应季水果的整理，综合多个权威来源信息：

一、春季应季水果

1. 樱桃

   春季早熟水果，象征生机与活力，适合鲜食或制作果酱。

2. 草莓

   露地栽培最早的水果，具有抗氧化特性，北方春末至夏季供应。

3. 桑葚

   富含花青素，可生食或泡酒，春季新鲜时甜度高。

4. 杨梅

   酸甜开胃，适合制作杨梅汤或腌制品。

5. 杏

   水果与坚果结合，可生食或加工成果脯。

二、夏季应季水果

1. 西瓜

   夏季必备水果，含丰富水分和维生素C，有清热解暑功效。

2. 桃子/油桃

   水果与坚果组合，鲜食或榨汁皆宜。

3. 葡萄

   多汁且含白藜芦醇，可生食或酿成葡萄酒。

4. 李子/杏子

   酸甜开胃，适合制作果酱或直接食用。

5. 哈密瓜/香瓜

   含天然酶类助消化，夏季消暑佳品。

三、秋季应季水果

1. 苹果

   秋季丰收象征，富含膳食纤维和维生素，可生食或加工。

2. 梨

   水果之王，润肺生津，适合生食或炖煮。

3. 柿子

   含鞣酸和维生素C，需注意食量以防胃柿石症。

4. 葡萄柚

   维C含量高，有助增强免疫力，可生食或榨汁。

5. 山楂

   促进消化，冬季食用可缓解胃部不适。

四、冬季应季水果

1. 冰糖心苹果

   清甜多汁，富含果胶，是冬季暖身水果。

2. 冬枣/冬桃

   寒性水果，可生食或熬粥，滋补身体。

3. 柚子

   含维生素C和柚皮苷，有助消化和增强免疫力。

补充说明

• 地域差异 ：如广西北海冬季盛产砂糖橘、沃柑等热带水果，而北方特色水果如山东烟台苹果、河北赵县梨闻名。

• 食用建议 ：夏季宜选西瓜、桃子等寒性水果，脾胃虚弱者需谨慎；秋季可搭配梨、葡萄等滋阴水果。

以上水果可根据季节变化选择新鲜食材，搭配多样化的烹饪方式，既营养又健康。