“五谷为养”是《黄帝内经》中提出的饮食养生理念,其核心内容指五种基本粮食作物,具体指:
-
稻
主要指水稻,是南方地区的主要粮食作物,富含碳水化合物和B族维生素。
-
黍(黄米)
属于黏性谷物,具有补脾益胃、润肠通便的功效,对脾胃虚弱者尤为适宜。
-
稷(小米)
被称为“五谷之首”,可补中益气、健脾和胃,常用于熬粥食用。
-
麦
包括小麦、大麦等,提供能量和蛋白质,小麦制品如馒头、面条有助于填饱肚子并养心安神。
-
菽(大豆)
是植物蛋白的重要来源,含丰富矿物质和植物化学物质,对健康有全面益处。
补充说明
-
广义五谷 :后世扩展为稻、黍、稷、麦、菽,包含麻类(如麻籽)。
-
营养价值 :五谷杂粮富含碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维,是能量的主要来源。
-
现代应用 :建议采用“全谷物”饮食,保留更多膳食纤维和营养成分,避免长期精制加工。
这一理念强调以五谷为基础,搭配其他食物(如蔬果、五畜)实现营养均衡,符合现代营养学对膳食多样性的要求。