二八酱是一种以芝麻酱和花生酱为主要原料的传统调味品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

一、核心营养成分

1. 蛋白质

   二八酱的蛋白质含量较高，每100克含25.7-28克蛋白质，其中花生酱贡献主要部分。蛋白质是人体必需氨基酸的重要来源，有助于肌肉修复和免疫力提升。

2. 脂肪

   脂肪含量达49-52克/100克，以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇水平。但需注意选择低钠或无添加的产品以控制热量摄入。

3. 维生素与矿物质

   含维生素E（抗氧化）、白藜芦醇（抗衰老）、钙、铁等元素。芝麻酱中的铁含量是猪肝的2倍，花生酱则提供优质植物蛋白。

二、其他特性

• 红石石磨工艺 ：采用低温研磨技术，保留原料香气，颗粒细度达97%以上，口感细腻易吸收。

• 传统配方优势 ：80%花生与20%芝麻的比例，兼顾醇厚口感与营养均衡。

三、食用建议

1. 健康风险 ：高脂肪含量可能增加热量摄入，建议搭配蔬菜食用或作为调味料少量使用。

2. 适用场景 ：适合凉拌菜、蘸食或作为火锅底料，其浓郁风味可提升菜肴层次。

3. 选择要点 ：优先选标明“低钠”“无添加剂”的产品，避免高盐高糖配方。

二八酱凭借丰富的营养与独特的风味，既是传统美食的象征，也是日常饮食中兼具口感与营养的调味选择。