山芋栽种需注意以下关键步骤，结合权威信息综合整理如下：

一、选地与播种

1. 选地

   选择深厚、富含有机物、排水良好的沙质土壤，避免重茬种植。地块需背风向阳、地势平坦，地下水位低。

2. 选种

   选用无病虫害、芽口饱满的山芋种薯，茎秆直溜、外皮光滑、无虫咬病疤。夏薯更佳，因其抗病性强、发芽快。

3. 播种方式

   • 无性繁殖 ：将带有萌芽的芋头茎块直接种植，无需播种。开沟起垄，垄高50厘米，沟间用于灌溉施肥。

   • 种子繁殖 ：将种子浸泡催芽后播种，需覆盖遮阳网或薄膜保湿。

二、育苗管理

1. 苗床准备

   选择育苗盆或苗床，底肥以腐熟有机肥为主，掺入硫酸钾复合肥和过磷酸钙。苗床覆盖遮阳网或塑料薄膜，保持温度20-30℃。

2. 日常管理

   • 浇水 ：早晚各喷一次水，避免积水导致烂根。苗期可追肥，出苗后减少浇水频率。

   • 通风与消毒 ：保持空气流通，防止病菌滋生。可用芽孢杆菌等生物菌剂防治烂根。

三、移栽与定植

1. 定植前管理

   减少浇水，利用高温促进发芽。出苗后选择茎粗叶大的健壮苗，移栽前用生物菌剂浸泡苗株。

2. 定植方法

   • 挖坑栽苗，坑深25厘米左右，斜着种植五节以上芋头幼苗，促进分枝和产量。种植后覆盖黄土，压实土壤。

四、田间管理

1. 施肥管理

   • 基肥：每亩施有机肥1000-1500公斤，配合硫酸钾复合肥和过磷酸钙。

   • 追肥：生长期追肥2-3次，块茎膨大期重点补充磷钾肥。

2. 水分管理

   保持土壤湿润，雨后及时排水，避免渍害。

3. 病虫害防治

   • 预防为主：选用抗病品种，轮作避免连作。

   • 治疗：发现病虫害及时喷洒农药，如70%甲基托布津。

五、采收与贮藏

1. 采收标志

   叶片发黄枯萎、茎秆变硬时采收，避免损伤芋头。

2. 贮藏方法

   可用0.5%硼砂溶液浸泡15分钟，晾干后阴干通风保存，或地窑储存。

通过以上步骤，结合科学管理，山芋产量可显著提升。注意根据品种特性调整管理措施，例如斜种可增加产量。