以下是一周地中海饮食模式食谱示例，结合了地中海饮食的核心原则与中国饮食文化，注重营养均衡与烹饪方式改良：
一、饮食结构组成
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植物性食物为主
每日摄入大量蔬菜（如菠菜、西兰花、芹菜）、水果（苹果、香蕉、火龙果）和全谷物（燕麦、糙米、藜麦）。
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健康脂肪
以橄榄油为核心脂肪来源，替代黄油、猪油等饱和脂肪，每日用量控制在2-3汤匙。
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优质蛋白质
每周至少2次鱼类（如三文鱼、金枪鱼）和海鲜，提供Omega-3脂肪酸；适量摄入禽类、蛋类和乳制品（酸奶、奶酪）。
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限制红肉与加工肉
每月仅1-2次红肉（如牛肉、羊肉），避免加工肉制品。
二、每日餐食安排
早餐（7:00-8:00）
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主食 ：燕麦片/全麦面包/糙米（50-100g）
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蛋白质 ：鸡蛋（水煮/蒸）或希腊酸奶（无糖/低脂）
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蔬菜 ：番茄、黄瓜、洋葱（生食或轻炒）
午餐（12:00-13:00）
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主食 ：藜麦/荞麦面/全谷物饭（100-150g）
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蛋白质 ：烤鱼（100-150g）或清蒸鸡/虾仁
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蔬菜 ：绿叶菜（如菠菜、芦笋）和菌菇类
晚餐（18:00-19:00）
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主食 ：红薯/紫薯/杂粮粥（100-150g）
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蛋白质 ：深海鱼（如带鱼、鲈鱼）或瘦牛肉/豆腐
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蔬菜 ：凉拌或清炒，搭配橄榄油和香草调味
加餐（10:00-10:30/15:00-15:30）
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坚果（杏仁、核桃）
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酸奶（无糖/低脂）或水果（苹果/香蕉）
三、烹饪方式建议
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优先选择蒸、炖、快炒等低脂技法，避免油炸；
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用柠檬汁、香醋、香草替代部分盐和酱油；
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每周至少2次用橄榄油凉拌或烤制食物。
四、营养补充建议
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每日摄入30g坚果，提供维生素E、Omega-3和蛋白质；
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多选深色蔬菜（如西兰花、芥蓝）补充维生素C和膳食纤维；
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保证充足水分摄入，熬夜人群可适当饮用淡盐水或蔬果汁。
此食谱可根据个人口味调整食材组合，建议搭配不同烹饪方式以丰富营养摄入。
