以下是春饼的18种经典配菜推荐，综合了不同地区的风味和营养搭配：

一、经典荤菜配菜

1. 猪肉丝 ：搭配豆芽、韭菜，炒制后卷入春饼

2. 韭菜丝 ：与鸡蛋、粉丝组合，清爽开胃

3. 虾仁 ：增加海鲜风味，适合搭配春笋、木耳

4. 火腿丝 ：咸香与蔬菜搭配，提升口感层次

5. 鸡丝 ：与香菇、黄瓜丝搭配，营养均衡

二、时令蔬菜配菜

6. 豆芽 ：炒制后脆嫩，适合搭配肉丝、蛋皮

7. 菠菜 ：清甜脆嫩，可炒或凉拌

8. 冬笋丝 ：鲜嫩爽口，增加春饼的脆感

9. 玉兰片丝 ：甜脆开胃，适合搭配海参丝、火腿丝

10. 黄瓜丝 ：提鲜去腻，常与豆芽、肉丝同炒

三、特色配菜组合

11. 海参丝 ：滋补与鲜味结合，适合高端春饼

12. 肚丝 ：口感独特，搭配木耳、香菇更佳

13. 香干丝 ：豆制品的咸香，与肉丝、蔬菜搭配和谐

14. 蛋皮丝 ：增加滑嫩口感，常与肉丝、蔬菜翻炒

四、创新搭配建议

15. 素炒三丝 ：绿豆芽、干豆腐、韭菜，清爽低脂

16. 鱼香肉丝 ：猪肉与木耳、胡萝卜搭配，酸甜开胃

17. 辣味组合 ：红油豆腐、香菜、黄瓜丝，麻辣鲜香

18. 海鲜风味 ：虾皮、豆角丝、葱花，突出鲜甜与活力

制作建议：

• 肉类建议先炒后卷，蔬菜可炒或凉拌；

• 春饼皮可自制或购买现成饺子皮，卷菜时注意薄厚均匀；

• 调味可根据喜好搭配酱料，如芝麻酱、甜面酱等。