兰州拉面枣茶的核心配方以红枣、桂圆、枸杞、冰糖为基础，通过文火慢熬释放食材精华，兼具暖胃驱寒、补气养颜功效，是西北饮食文化中“汤面配茶饮”的经典组合。
原料选择
红枣需选表皮暗红、果肉饱满的干枣，桂圆以去壳的干龙眼肉为宜，枸杞选用宁夏产红色鲜亮的品种。冰糖建议用黄冰糖，甜度温和且不易上火，比例通常为红枣10颗、桂圆8粒、枸杞15克、冰糖20克配1500毫升水。
熬煮技巧
枣茶需冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让红枣析出果胶与甜味。枸杞需在关火前5分钟加入，避免久煮破坏营养成分。传统做法会加入少许陈皮或生姜片，增强暖身效果且平衡甜腻感。
风味调整
偏好清淡口感可减少冰糖用量，替换为蜂蜜（熄火后调入）；追求层次感可添加干菊花或山楂片。冷藏后的枣茶可搭配柠檬片或薄荷叶，制成夏季消暑饮品。
养生价值
枣茶中的铁元素与多糖成分可促进血液循环，缓解疲劳；桂圆的氨基酸与皂苷类物质有助于安神助眠；枸杞的β-胡萝卜素和玉米黄质对护眼有明显益处，特别适合长期面对屏幕的人群。
文化特色
兰州拉面馆提供的枣茶多采用循环熬煮法，即每日保留部分茶底续煮新料，使茶汤滋味醇厚。饮用时搭配拉面的牛骨高汤，形成“一咸一甜、一浓一清”的味觉互补，体现西北饮食智慧。
枣茶配方可根据季节与体质灵活调整，日常饮用建议每周3-4次，每次200毫升，避免空腹饮用。掌握基础比例后，通过增减辅料便能创造出适配不同场景的养生茶饮。
