西安凉皮作为古城的特色美食，以其独特的口感和丰富的风味吸引了无数食客。以下为您推荐西安凉皮排名前十的店铺，让您在品尝中感受这座城市的饮食魅力。

1. 汉中老王家热凉米皮店

• 特色：热凉米皮，晶莹剔透，酸辣适中。
• 推荐理由：冬季热凉米皮尤为暖心，秘制调料让人回味无穷。

2. 冯家凉皮

• 特色：传统凉皮，筋道有嚼劲，酸辣爽口。
• 推荐理由：近30年历史，价格亲民，怀旧氛围浓厚。

3. 老肖家凉皮

• 特色：米皮柔软有弹性，调料酸辣适中。
• 推荐理由：高校附近的热门选择，服务优质，价格实惠。

4. 胖子米皮

• 特色：米皮软糯，辣椒油香而不辣。
• 推荐理由：调味独特，口感纯粹，配菜简单。

5. 薛昌利大米面皮

• 特色：秦镇米皮的正宗代表，历史悠久。
• 推荐理由：米皮细腻有弹性，调味浓郁，深受本地人喜爱。

6. 善鑫擀面皮

• 特色：擀面皮劲道十足，辣子香气四溢。
• 推荐理由：20年口碑老店，真空包装方便携带。

7. 云老四凉皮

• 特色：辣椒炒肉浇在凉皮上，肉香浓郁。
• 推荐理由：别具一格的搭配，清爽解腻，适合搭配肉夹馍。

8. 岐风烙面皮

• 特色：烙面皮韧性十足，饼酥脆可口。
• 推荐理由：制作流程规范，口感清爽，适合多种口味需求。

9. 史玉林米皮

• 特色：鼻祖级米皮店，口味正统。
• 推荐理由：创立于1985年，秦镇米皮的代表。

10. 盛志望米皮

• 特色：历史悠久，名人打卡。
• 推荐理由：百余年的传承，经典味道。

无论是本地居民还是外地游客，西安凉皮都能带来难忘的味蕾体验。如果您计划到西安旅游，不妨将这些店铺列入您的美食清单，感受地道的西安风味！