西安凉皮的价格因店铺类型、食材和制作工艺的不同而有所差异，具体价格范围如下：

一、常规价格区间

1. 普通街边小摊

   多数普通小摊的凉皮价格集中在 5-15元/份 ，例如未央区凤城九路老字号店铺盛志望麻酱酿皮约6元，回民街早市摊位普遍低于10元。

2. 连锁品牌与老字号

   • 老字号店铺如王魁腊汁肉、拴马桩擀面皮等，价格稍高，约 15元左右/份 ，但常搭配特色肉夹馍等小吃。

   • 部分连锁品牌或高档餐厅可能达到 11-15元/份 ，例如万象城晓长安店曾出现59元“天价”凉皮。

二、影响价格的因素

1. 食材与配料

   • 红油、腊汁肉、辣椒油等配菜丰富的凉皮价格略高于基础款。

   • 加肉凉皮（如肉夹馍凉皮）因配料成本上升，价格通常比纯面皮凉皮高1-2元。

2. 消费场景

   • 街边小摊因租金低、分量足，性价比更高。

   • 高档商场或连锁店铺因品牌溢价和装修成本，价格稍高。

三、选购建议

• 追求性价比 ：回民街早市、城北区凤城九路等地的摊位是经济实惠的选择。

• 特色体验 ：若想品尝传统工艺，可前往莲湖区老字号店铺（如盛天和麻酱凉皮）。

• 注意价格异常 ：部分商场内凉皮价格可能偏高，建议对比街边小摊。

注：以上价格均参考2024-2025年公开信息，部分数据可能存在动态调整。