云南拥有中国最丰富的茶树资源，涵盖大叶种、中叶种、小叶种三大类及多个国家级良种，形成独特的“一山一味”风味体系。以下是核心品种与特点的全面解析：
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大叶种：以勐库大叶种（华茶12号）、凤庆大叶种（华茶13号）为代表，叶片肥厚，茶多酚含量超30%，适制普洱与滇红，口感浓烈饱满。勐海大叶种（华茶14号）则兼具果冻般汤质与苦底特征，是班章茶的核心原料。
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中叶种与小叶种：景谷大白茶茸毛密布，氨基酸含量达3.8%，制成白茶甜润清爽；易武绿芽茶氨酚比高，陈化后呈现花蜜香与糯甜感，为易武茶区标志性品种。
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特色品种：
- 无性系良种：云抗10号（茶多酚35%）和云抗14号（36.1%）抗性强，适合机械化采摘，是现代茶园主力。
- 民族驯化种：如布朗族培育的景迈细芽茶，橙花叔醇含量高，饮后唇齿留香；傣族偏爱的勐海苦茶，保留原始苦韵。
- 稀有古树：南糯山800年古茶树（已故）和邦崴1700年过渡型古树，见证云南茶树演化史。
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地域分布规律：勐库大叶种覆盖滇西、滇南，形成甜醇木质香；西双版纳茶区以易武绿芽茶（甜滑）和勐海苦茶（浓强）为代表，澜沧江东西两岸风味迥异。
提示：选择品种时需结合海拔与工艺——高海拔大叶种适合长期存放，小叶种绿茶宜鲜饮；古树茶需关注树龄真实性，而良种茶更注重标准化管理。
