绿茶
云南大叶种晒青毛茶属于 绿茶 类,具体解析如下:
一、茶类归属
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基本定义
云南大叶种晒青毛茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥等工艺制成的未发酵绿茶,也被称为晒青绿茶或滇青。
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与普洱茶的关系
晒青毛茶是普洱茶的母茶,是普洱茶初加工产品,属于未发酵茶类。普洱茶分为生茶(晒青毛茶)和熟茶(渥堆发酵茶),而晒青毛茶是熟茶的前身。
二、核心特征
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原料与工艺
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选用云南大叶种茶树鲜叶,芽叶肥大、茸毛密长、节间长。
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工艺包含杀青、揉捻、日光干燥,未经过发酵步骤。
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品质与功效
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普洱茶生茶(晒青毛茶)含茶多酚、花青素等营养成分,具有抗氧化、提神等功效。
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长期存放可形成独特陈香,口感和香气会随时间变化。
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三、加工与用途
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半成品属性 :晒青毛茶需经精制、蒸压成型等工序才能成为紧压茶(如沱茶、饼茶)或熟茶。
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核心作用 :作为普洱茶原料,其品质直接影响最终熟茶的口感和香气。
云南大叶种晒青毛茶明确属于绿茶类,是普洱茶产业链中的重要基础原料。