绿茶

云南大叶种茶青属于 绿茶 类别，具体分析如下：

一、基本定义与分类

1. 茶类归属

云南大叶种茶青是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的未发酵绿茶，属于绿茶家族中的 晒青绿茶 。

2. 与普洱茶的关系

虽然云南大叶种是普洱茶（黑茶）的重要原料，但茶青本身属于未发酵绿茶，与普洱茶（需后发酵）在加工工艺和品质特征上有本质区别。

二、核心特征

1. 原料与工艺

• 采用云南大叶种茶树鲜叶，芽叶多为一芽二三叶。

• 加工工艺包括杀青、揉捻、干燥，未经过发酵步骤。

2. 品质与功效

• 茶汤呈墨绿色，口感清爽回甘，具有提神醒脑、助消化等功效。

• 含丰富茶多酚、咖啡碱等成分，具有抗氧化、抗衰老作用。

三、地理标志与品种

• 云南大叶种茶树多生长于海拔1000-2500米的西南山区，属于国家地理标志产品。

• 主要品种包括勐库大叶种、凤庆大叶种等，均以鲜叶制茶。

四、常见误区

部分资料可能因以下原因导致分类混淆：

1. 普洱茶泛称 ：普洱茶包含生茶（未发酵）和熟茶（后发酵）两类，而茶青特指生茶。

2. 加工工艺差异 ：虽然云南大叶种茶青未发酵，但部分资料可能因干燥方式（晒干而非杀青）等细节产生误解。

云南大叶种茶青明确属于绿茶类别，其品质与地理环境、加工工艺密切相关，是中国绿茶中的优质品种。