云南作为美食文化丰富的省份，其代表性菜品因地域特色和民族风味而著称。综合多个权威来源，云南四大菜通常指以下四道经典菜品：
一、过桥米线
云南最具代表性的传统菜肴，源于一段凄美爱情故事。选用鲜嫩鸡肉、火腿、蔬菜等，搭配滚烫鸡汤，将米线烫熟后浇淋，鲜香扑鼻。吃时需先品尝汤底，再加入配料，口感层次丰富。
二、汽锅鸡
采用云南特制汽锅蒸制，鸡肉酥烂透骨，汤汁鲜美醇厚。汽锅保温性能优异，能最大程度保留鸡肉原汁原味，是云南独有的文化符号。
三、野生菌火锅
以云南特产野生菌类（如鸡枞菌、牛肝菌）为主料，搭配鸡汤或火腿炖煮。菌类吸收汤汁后香气浓郁，营养丰富，冬季食用尤为滋补。
四、傣味烤鱼
选用河鱼，经傣族香料腌制后烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香辣过瘾。搭配特制蘸水，味道层次鲜明，体现傣族饮食文化。
其他推荐菜品：
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沾益辣子鸡 ：本地土鸡与香辣椒爆炒，鸡肉酥脆，辣椒香而不辣。
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宜良烤鸭 ：滇麻鸭经多道工序烤制，皮酥肉嫩，肥而不腻。
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砂锅鱼 ：大理洱海鲜鱼与豆腐、蔬菜炖煮，汤鲜味美，冬季暖胃。
云南美食融合了多元民族风味，以上四道菜分别代表了不同地域特色。如需更全面的了解，可结合其他经典菜品（如汽锅鸡、野生菌火锅）共同体验。
