云南曲靖的美食种类丰富，涵盖小吃、家常菜及特色名菜。以下为综合整理的代表性美食分类及推荐：

一、经典小吃类

1. 蒸饵丝

   采用本地优质稻米制作，搭配酸菜、辣椒、葱花，口感软糯，清香扑鼻。

2. 会泽稀豆粉

   含黄豆、绿豆、米粉，汤汁鲜美，常配荞丝、油条，早餐食用可暖胃提神。

3. 沾益小粑粑

   米粉与豆沙、芝麻制成，外酥里软，适合作为早餐或下午茶。

4. 麻衣馓子

   面粉裹糖、芝麻炸制，外皮酥脆，内里松软，甜香浓郁。

5. 宣威火腿

   云南“腿”界标杆，肉质紧实，咸香醇厚，可炒菜、炖汤或切片食用。

二、家常菜类

1. 豆焖饭

   大米与大豆炖煮，香气扑鼻，口感软糯，常加香葱、辣椒提味。

2. 汆肉米线

   猪肉、牛肉或鸡肉与米线煮制，汤底鲜美，搭配辣椒、酸菜，风味独特。

3. 文火砂锅羊肉

   新鲜羊肉慢炖至熟烂，汤底浓郁，肉质软糯，滋补佳品。

4. 黄豆腐

   曲靖特色豆腐，口感细腻滑嫩，可单独食用或搭配菜肴。

三、特色名菜类

1. 酸菜鱼

   本地草鱼或鲤鱼与酸菜煮制，鱼肉鲜嫩，酸爽开胃。

2. 滇式火锅

   香料丰富浓烈，搭配当地牛羊肉、蔬菜，涮煮后香气四溢。

3. 野生菌炖鸡

   野生菌与土鸡炖煮，汤色清澈，菌香浓郁，滋补养生。

4. 糊辣鱼

   草鱼或鲤鱼搭配小米辣、花椒炖煮，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑。

四、其他推荐美食

• 宣威火腿炒蛋 ：火腿切片与鸡蛋同炒，咸香与嫩滑结合。

• 曲靖烧烤 ：烤牛肉、羊肉外焦里嫩，搭配特制酱料香气扑鼻。

• 灯盏花炒肉 ：本地特色野菜与肉丝炒制，清爽开胃。

五、小吃街区与特产

• 会泽炸洋芋 ：红土土豆炸制，酥脆可口，是当地标志性小吃。

• 曲靖米线 ：细滑汤头，干拌酸辣或汤粉鲜热，承载地方情感。

以上推荐综合了曲靖传统与现代美食，涵盖不同风味与烹饪方式。建议根据季节选择清凉开胃的凉米线（夏季）或滋补羊肉汤（冬季），搭配当地辣椒酱和酸菜提味。