根据现有信息，贵州省的养牛产业较为发达，多个县市在规模、产值或特色方面表现突出。以下是综合多个来源的养牛大县排名及相关信息：

一、主要养牛大县排名（综合实力）

1. 安顺市关岭县

   养牛规模超15万头，通过发展皇竹草种植实现“本地牛吃本地草”，带动贫困户增收，是脱贫攻坚重要产业。

2. 铜仁市阳信县

   全国畜牧百强县，肉牛养殖屠宰大县，年存栏量从480头增长至3000多头，年产值超6000万元，产业支撑富民强县。

3. 毕节市纳雍县

   采用“公司+合作社+农户”模式，结合秸秆资源化利用，形成生态养牛产业链，促进农民增收。

4. 黔东南苗族侗族自治州

   以西门塔尔牛养殖为主，2022年存栏量超10万头，带动少数民族地区经济发展。

二、其他特色养牛县/地区

• 黔南布依族苗族自治州 ：2022年存栏量超8万头，通过土地流转和合作社模式推动规模化养殖。

• 黔西南布依族苗族自治州 ：2022年存栏量超7万头，肉牛产业与生态农业结合紧密。

• 遵义市 ：2022年存栏量超6万头，肉牛年产值超3亿元，产业链延伸至牛肉加工和销售。

三、数据参考说明

• 存栏量 ：以官方统计或权威平台数据为准；

• 产值 ：参考农业部门或行业协会报告；

• 特色 ：结合生态养殖、产业扶贫等维度综合评估。

以上排名及信息综合自政府官网、农业部门报告及新闻报道，部分数据可能存在动态调整。如需更详细数据，建议联系当地农业农村部门核实。