铜仁的十大特色菜如下：
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苗王鱼 ：新鲜的鲤鱼处理好后，用豆腐、猪肉等填充鱼腹，再放入锅中炖煮。鱼肉鲜嫩，豆腐滑润，猪肉香浓，三种食材完美融合。
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梵净山土鸡 ：鸡肉切成小块，加入各种香料爆炒，香气四溢，味道浓郁。吃起来肉质紧实却不柴，香辣可口又不腻。
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德江牛肉粉 ：新鲜的牛肉切成薄片，和米粉一起下锅煮熟，再加入香菜、葱花等调味。汤汁鲜美，米粉爽滑，牛肉鲜嫩。
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玉屏箬叶粑 ：糯米和玉米面混合，包入馅料，再用箬叶包裹蒸熟。剥开箬叶，香气扑鼻，咬一口，软糯香甜。
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石阡豆腐圆子 ：新鲜的豆腐磨成浆，加入面粉和各种调料，搓成圆子煮熟。外酥里嫩，豆香浓郁，口感独特。
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思南豆豉 ：用本地黑豆发酵制成，味道浓郁，香气四溢。可以直接食用，也可以用来炒菜。
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松桃卤鸭 ：选用当地放养的麻鸭，用十几种香料秘制，制作过程讲究火候的把控。成品色泽金黄诱人，鸭肉鲜嫩多汁。
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红烧板栗鸭 ：鸭肉吸收了板栗的甘甜，板栗又染上了鸭汤的鲜美。这道菜不光好吃，还特别适合秋冬季节来一份暖身子。
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铜仁三大碗 ：包括扣肉、猪膀、粉蒸肉，这三道经典菜品在铜仁的婚丧嫁娶中必不可少，象征着团圆和谐。
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泥龙豆腐 ：用活泥鳅钻进豆腐里，煮熟后的泥鳅肉质鲜美，豆腐更是吸收了泥鳅的鲜味。汤汁清淡却不失鲜美。
这些菜肴不仅代表了铜仁地区的独特风味，也体现了当地丰富的文化和传统。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得细细品尝。
