安顺裹卷皮大型机械做法主要通过以下几个步骤实现：

1. 原料准备：

   • 选择优质大米，浸泡后磨成米浆。
   • 准备馅料，如豆芽、酸萝卜、折耳根等。

2. 机械设备：

   • 使用自动制皮机，将米浆均匀地铺在加热的滚筒上，制成薄而均匀的皮。
   • 配备自动切皮机，将制成的皮切割成合适的大小。

3. 裹卷过程：

   • 将切好的皮平铺，放入适量馅料。
   • 使用机械设备将皮的两侧折叠，然后从一端卷起，形成裹卷。

4. 后续处理：

   • 裹卷完成后，可根据需要进行切割。
   • 进行包装和销售。

具体步骤详解：

• 原料选择与处理：

  • 大米需浸泡2-4小时，使米粒充分吸水。
  • 使用磨浆机将泡好的大米磨成细腻的米浆，并过滤去除杂质。

• 制皮与切皮：

  • 自动制皮机的温度需控制在适当范围，确保皮的熟度和口感。
  • 切皮机根据所需裹卷的大小进行调整，保证每张皮的尺寸一致。

• 裹卷与成型：

  • 机械设备通过精确控制折叠和卷起的力度，确保每个裹卷的紧实度和美观度。
  • 可根据市场需求制作不同口味和大小的裹卷。

总结： 通过大型机械设备，安顺裹卷皮的制作过程更加高效、卫生，并能保证产品质量的一致性。这种做法不仅提高了生产效率，还为消费者提供了更便捷、美味的食品选择。