四川宜宾冬至的饮食习俗融合了传统与现代，既有深厚的文化底蕴，也体现了地域特色。以下是主要习俗和推荐食物：

一、传统习俗与药膳

1. 药膳炖汤

   宜宾人冬至常以狗羊肉或猪蹄为主料，搭配黄芪、当归、沙参、苡仁等中药材慢火熬炖，具有强身健体、驱寒补虚的功效。若药材不足，也会用野三七或淮山替代。

2. 杀年猪与腌腊

   农历冬至前后，家家户户会杀年猪，制作腌腊肉、灌香肠、蒸黄粑等，为新年储备食材。

3. 祭祖与家庭聚会

   传统上，大姓氏族宗祠会举办“蒸赏会”或“炖冬至”，既是祭祖追远的仪式，也是家庭团聚的欢乐时光。

二、特色菜品推荐

1. 简阳羊肉汤

   以羊杂汤为底，搭配红豆腐泡菜水作蘸料，鲜香不膻，是宜宾人冬至的标志性美食。简阳羊肉汤以红汤鲜亮、肉质酥烂著称，需长时间熬煮。

2. 红萝卜炖羊肉

   白萝卜与羊肉同炖，可增强滋补效果，适合肾虚阳痿、脾胃虚寒者。

3. 山药乌鸡汤

   土鸡与山药搭配，滋阴补血，对女性调理身体尤为适宜。

三、其他习俗补充

• 吃汤圆/饺子 ：部分家庭会制作花生汤圆或五香猪肉馅饺子，但整体上四川宜宾更偏重肉食。

• 糖藕与糍粑 ：糖藕糖炒后酥脆，糍粑蘸芝麻糊食用，是冬至的传统小吃。

四、现代演变

随着生活节奏加快，宜宾人也会选择外出就餐或简化家庭聚会。简阳羊肉汤馆、豆腐宴等活动成为新潮流，吸引周边游客。

四川宜宾冬至的饮食以药膳养生为核心，兼具家庭团聚与文化传承，推荐尝试羊肉汤、狗肉炖汤及简阳羊肉汤等经典菜品。