四川射洪十大名菜以麻辣鲜香、乡土风味浓郁著称，其中最具代表性的包括陈子昂红烧肉、沱牌酒香鸭、射洪牛肉干和青堤豆花等，融合了川菜精髓与地方特色，是美食爱好者不可错过的味觉体验**。
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陈子昂红烧肉
选用本地黑猪肉，以红糖、酱油慢火炖煮，肉质酥烂入味，甜咸交织，因纪念唐代诗人陈子昂而得名，兼具文化底蕴与口感层次。 -
沱牌酒香鸭
以射洪特产沱牌曲酒腌制鸭肉，酒香渗透肉质，搭配花椒、辣椒爆炒，香气扑鼻，肉质紧实微醺，是酒文化与川味的完美结合。 -
射洪牛肉干
采用黄牛后腿肉，经卤煮、风干、麻辣拌制而成，嚼劲十足，麻辣中带一丝回甘，便于携带，是当地传统零食和馈赠佳品。 -
青堤豆花
以涪江沿岸优质黄豆手工磨制，豆花细嫩绵密，搭配秘制红油蘸水，香辣滑口，常配米饭或作为早餐，体现射洪人对豆制品的匠心。 -
金华酸辣粉
红薯粉条爽滑筋道，汤底用陈醋、辣椒油熬制，酸辣开胃，辅以碎肉、芽菜，街头巷尾随处可见，是射洪人最爱的快捷小吃。 -
洋溪油茶
米糊中加入馓子、花生、花椒油，咸香酥脆，早餐摊点现冲现卖，暖胃饱腹，承载着射洪人的清晨记忆。 -
瞿河腊肉
农家土猪盐渍后柏树枝熏烤，肥而不腻，烟熏香浓郁，可蒸、炒或煮汤，是射洪年节宴席的必备硬菜。 -
太和羊肉汤
选用山羊肉慢炖数小时，汤色乳白，撒香菜、蘸腐乳食用，冬季驱寒滋补，尤以太和镇做法最为地道。 -
香山椒麻鸡
土鸡煮熟后撕条，淋花椒油、辣椒酱凉拌，麻而不燥，肉质鲜嫩，夏季冷吃尤其爽口。 -
广兴剁椒鱼头
涪江花鲢鱼头铺满自制剁椒蒸制，辣中透鲜，鱼肉细嫩，汤汁拌面堪称一绝，凸显射洪人嗜辣的本土风味。
提示：射洪菜讲究“一菜一格”，建议搭配当地沱牌酒或尝试街边小馆，更能感受其市井烟火气。
