以下是四川烧白家常料汁的制作方法，综合了多种经典做法，供参考：
一、基础款料汁
材料
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生抽：2汤匙（30ml）
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老抽：1汤匙（15ml）
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料酒：1茶匙（5ml）
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红糖：1-2茶匙（5-10g）
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蚝油：1汤匙（15ml）
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盐：适量
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花椒：10-15粒
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郫县豆瓣酱：1-2汤匙（15-30g）
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酱油（生抽/老抽）：适量
步骤
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炒糖色 ：锅中放少量油，小火炒至红糖融化成焦糖色，关火备用。
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调制酱汁 ：将生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、花椒、豆瓣酱混合均匀。
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浇淋肉片 ：将五花肉片均匀裹上调汁，码入盘中。
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蒸制 ：大火蒸40-60分钟，时间根据肉厚调整。
二、鲜香升级款料汁
材料
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基础款酱汁（生抽、老抽、料酒等）
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酪梨：1个（约150g）
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葱姜末：适量
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香菇：5-8朵（干香菇需提前泡发）
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高汤/清水：适量
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白胡椒粉：适量
步骤
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炒香配料 ：花椒、干辣椒炒香，加入葱姜末、香菇翻炒。
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调制酱汁 ：基础酱汁中加入高汤或清水，调入白胡椒粉、盐，小火煮开。
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浇淋肉片 ：五花肉片裹上调汁，码入盘中。
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蒸制 ：蒸40-50分钟，最后10分钟可开盖收汁。
三、辣味风味款料汁
材料
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基础款酱汁（生抽、老抽、料酒等）
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干辣椒：5-8个（需剪成段）
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泡椒：1-2个（切碎）
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豆豉：15颗左右
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花椒：15-20粒
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酱油：2汤匙（30ml）
步骤
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炒香配料 ：花椒、干辣椒、泡椒炒香，加入豆豉翻炒。
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调制酱汁 ：基础酱汁中加入高汤或清水，调入盐、鸡精，小火煮开。
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浇淋肉片 ：五花肉片裹上调汁，码入盘中。
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蒸制 ：蒸40-50分钟，最后10分钟开盖收汁。### 四、注意事项
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肉皮处理 ：五花肉皮较厚，建议先焯水去腥，炸至微皱后浸泡冷却，减少油腻感。
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蒸制时间 ：根据肉厚调整，避免过久导致肉质变柴，建议大火蒸后转中火。
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调料平衡 ：甜、咸、辣要协调，糖色炒至焦糖色可提升色泽。
通过以上组合，可灵活调整口味，满足不同需求。
