自贡醋是四川省自贡市著名的特产，主要有以下两种知名品牌：
天车牌陈年晒醋
以大米、麦麸为原料，配以70多种中草药（如红梅、安桂、木瓜等）制曲，采用传统工艺经一年以上坛晒、两次精酿而成。该产品液色纯深，酸味醇厚，回味悠长，久储不变，1985年已载入《中国名特产品辞典》。
太源井晒醋
以麸皮、大米为主料，辅以百余味中草药制成曲药，陈晒期超过2年。其特点为棕褐色外观，酸醇厚重、微甜爽口，兼具调味与保健功能，被认定为省级非物质文化遗产。
补充说明
自贡晒醋历史可追溯至汉唐时代，拥有170余年酿制经验，其中千天百味贡醋是新一代代表性产品，采用天然晒露1000天以上工艺，曾获省级非物质文化遗产称号。
四川自贡盐属于 井盐 ，而非海盐或湖盐。以下是具体说明： 一、盐类分类依据 盐按原料来源主要分为以下三类： 海盐 ：以海水为原料，通过晒制或蒸发结晶制得； 湖盐 ：从盐湖直接采盐或卤水晒制而成，如青海茶卡盐湖、内蒙古吉兰泰盐湖等； 井盐 ：通过打井抽取地下卤水，经加工制得，如四川自贡盐。 二、自贡盐的属性 产地与历史 自贡位于四川盆地，其盐源来自地下盐卤资源。自贡盐业历史可追溯至东汉时期
自贡食盐最好的三个牌子是久大盐业、自流井盐和燊海井盐 ，这些品牌凭借优质矿源和传统工艺，在纯度和风味上表现突出。 久大盐业 作为自贡老字号，久大盐业采用深层井矿盐精制，颗粒均匀、溶解快，适合日常烹饪和腌制食品，钠含量控制科学，健康性有保障。 自流井盐 得名于自贡著名盐井，天然矿物质保留完整，咸味柔和且带微甜，尤其适合凉拌、蘸食，是追求自然风味的首选。 燊海井盐
60天左右 根芹的肉质根开始膨大的时间及相关信息如下： 膨大起始时间 根芹定植后约 60天 开始出现肉质根膨大现象，此时根系进入生长关键期，需注意控制土温在20℃左右以促进膨大。 最佳采收阶段 肉质根直径达到7-8厘米时为最佳采收期，此时产量和品质均较高。过早采收会导致产量降低，过晚则可能因空心或贮藏问题影响品质。 贮藏条件 采收后需将根芹根头切去叶柄，剪除侧枝并晾干，装入木箱或塑料周转箱中
根芹的根部较粗主要是由于其特殊的营养积累方式和品种培育选择共同作用的结果，具体分析如下： 营养积累机制 根芹的根系在进化过程中逐渐适应了土壤环境，通过根部的肥大化实现更高效的养分储存。这种进化适应使根芹的肉质根能够积累更多的蛋白质、碳水化合物等营养成分，以支持地上部分的生长和维持植物整体生理功能。 品种培育选择 现代农业通过杂交育种等技术，强化了根芹根部的肥大特性。选育过程中
四川自贡盐井的深度可综合以下信息进行说明： 一、最深盐井的深度 燊海井 位于自贡市大安区，是四川乃至世界最深的盐井，凿成于1835年（道光十五年），历时13年完成。 井深 1001.42米 ，相当于400多层楼高，曾为世界首口超千米人工凿井。 二、盐井深度的发展历程 清代前技术限制 乾隆、嘉庆年间（1736-1820年），自贡盐井深度已达500-800米，主要依赖传统钻探技术。
自贡盐井位于四川省自贡市大安区。具体信息如下： 地理位置 膇海井（燊海井）是自贡最著名的盐井，位于大安区大安街289号，地处阮家坝山下。 历史地位 膇海井是人工钻凿的千米深井，凿成于1835年，深1001.42米，曾是世界最深盐井。 自贡盐业历史可追溯至东汉，盛于清末民初，曾是中国最富有的城市之一。 城市象征 自贡因盐井得名，最早的两口盐井为“自流井”和“贡井”，合称“自贡”。自流井位于富顺县
四川自贡出产的盐主要是 井盐 ，具有以下特点： 产地与历史 自贡盐产自四川省自贡市，拥有2000多年开采历史，是中国古代盐业文明的代表。自贡曾以“盐都”闻名，井盐开采技术曾居全国首位。 原料与工艺 井盐以自贡市大安山1500米深处的天然盐矿为原料，采用深钻汲制技艺开采，是四川省唯一不依赖海盐的省份。该技艺包含凿井、粉碎、筛选、洗涤、烘干等多道工序，历史悠久且技艺被列为国家级非物质文化遗产。
自贡盐井目前仍在产盐。 自贡盐井的历史与现状 自贡作为“千年盐都”，拥有两千多年的盐井生产开采历史。自贡盐场在晋代初具规模，唐宋闻名全川，明清进一步发展，成为四川盐业中心，迄今仍然是中国最大的井矿盐生产基地，年产井盐200多万吨。 自贡盐井的开采技术 自贡盐井的开采技术经历了大口浅井和小口深井的发展过程。早期的大口浅井以富世井、大公井为代表，一直持续了1200多年。直到北宋庆历年间
