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山野菜焯水后冷冻是可行的保存方法，但需注意以下要点以确保食品安全和口感：

一、焯水步骤要点

1. 彻底清洗 ：清除野菜表面的泥土、农药残留及寄生虫卵，建议用盐水浸泡后多次冲洗。

2. 快速焯水 ：在沸水中焯水1分钟，时间不宜过长以免影响营养和口感。

3. 立即降温 ：焯水后立即用冷水或冰水浸泡，防止余热导致颜色变深或营养成分流失。

二、冷冻保存方法

1. 控干水分 ：用网筛或保鲜袋控干水分，避免生水残留导致变质。

2. 分装冷冻 ：将野菜分成小份，分别装入密封袋或保鲜盒，扎紧口部。

3. 标注日期 ：记录冷冻日期，建议在1-3个月内食用完毕。

三、注意事项

1. 避免长时间冷冻 ：超过3个月可能导致亚硝酸盐含量超标或口感变差，建议1-3个月内食用。

2. 安全风险 ：路边野菜可能受污染，建议选择可确认无污染的野菜。

3. 食用前处理 ：冷冻后需充分加热至熟透，避免食用未完全解冻的野菜。

四、其他保存方式

• 盐渍保存 ：焯水后用盐腌制，可保存较长时间，但需注意盐量以防过咸。

• 干燥保存 ：自然晾干或低温烘干，适合长期保存但需控制湿度。

山野菜焯水后冷冻是安全且有效的保存方法，但需结合规范操作与合理储存期限。