赣菜十大招牌菜以鲜辣香醇著称，凝聚江西自然与人文精华，其中宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月等经典菜品凭借独特工艺和历史底蕴成为代表。这些菜品不仅入选官方评选名单，更通过142万大众投票脱颖而出，兼具文化传承与味觉创新，是赣菜“鲜辣香醇、味和天下”特色的集中体现。
- 宁都三杯鸡：客家传统名菜，仅用米酒、酱油、猪油各一杯烹制，肉质鲜嫩，酱香浓郁，被誉为“孝义鸡”。
- 莲花血鸭：传承800余年，鸭血与米酒调和，茶油增香，小块烹制入味，曾登上宫廷宴席。
3四星望月**：兴国红色名菜，毛泽东命名，鱼肉与米粉蒸制，酱料鲜辣，象征“革命众星拱月”。 - 余干辣椒炒肉：选用本地余干椒，皮薄肉厚，辣中带甜，与五花肉爆炒，香辣下饭。
- 井冈烟笋：井冈山特产烟熏笋，搭配腊肉翻炒，烟熏香与腊味交融，体现山区风味。
- 白浇雄鱼头：鄱阳湖鳙鱼头蒸制，浇淋特调酱汁，肉质滑嫩，汤鲜味醇。
- 鳜鱼煮粉：鲜活鳜鱼与米粉同煮，汤色乳白，鱼肉鲜甜，米粉吸足汤汁。
- 甲鱼粉皮：甲鱼炖煮至胶质浓稠，搭配粉皮，滋补与口感兼具。
- 藜蒿炒腊肉：鄱阳湖藜蒿清香脆嫩，与咸香腊肉快炒，春日限定美味。
10.泰和乌鸡**：泰和乌鸡炖汤，加入药材，汤清味甘，养生佳品。
赣菜十大招牌菜既是味觉享受，也是文化符号。从民间智慧到官方认证，这些菜品展现了江西物产之丰、技艺之精。品尝赣菜，不妨从一份三杯鸡或一碟莲花血鸭开始，感受舌尖上的赣鄱风情。
