定安十大特色菜

定安作为一座历史悠久的古城，不仅风景秀丽，美食文化也丰富多彩。以下是定安十大特色菜，每一道都独具特色，令人垂涎欲滴：

1. 定安菜包饭：

   • 独特的吃法，将肉、菜、饭混在一起，用手拢成团捧着吃。
   • 保持了饭菜的原汁原味，被称为“绿色的聚宝盆”。

2. 南丽湖啤酒鸡：

   • 选用南丽湖周边农户放养的土鸡，口感独特，带有湖水的清新原味。

3. 定安粽：

   • 以定安出产的黑猪肉为肉馅，搭配富硒糯米、咸鸭蛋黄，软绵、浓香、味透、馅多，回味无穷。

4. 定安鸡屎藤粿：

   • 形成于元代，清热、解毒、去湿、补血，润肺醒脑，味道奇特的民间滋补品。

5. 定安九层糕：

   • 形成于清代，通过添加不同颜色的糊料反复蒸煮，层层叠加至九层，美观鲜艳，香甜可口。

6. 南丽湖木薯烙：

   • 形成于明代，采用南丽湖边沙土种植的沙土木薯粉为原料，粉甜、椰香味浓，酥脆中带微软。

7. 翰林焖猪蹄：

   • 定安的黑猪猪蹄放在砂锅里煨炖卤制而成，色泽淡黄油亮，肉实而不硬，肥而不腻，香浓可口。

8. 翰林蛋卷：

   • 将肥猪肉切薄，然后将咸蛋黄卷入其中作为内馅，油炸后切块摆盘，香脆可口。

9. 南丽湖沙蚌鱼：

   • 取材于南丽湖水库的野生沙蚌鱼，鱼肉酥嫩可口，肉质爽滑，具有清热解毒，补气血等功效。

10. 坡寨羊火锅：

    • 源于清代，主料为定安坡寨自养家羊，肉质鲜嫩香甜，汤液呈微乳白色，油而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

这些特色菜不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的文化内涵，让人在享受美食的也能感受到定安的独特魅力。无论是本地居民还是外来游客，都能在这里找到自己喜欢的美食，满足味蕾的需求。