关于琼海“公道”的正宗代表，综合搜索结果分析如下：

一、历史与文化背景

琼海“公道”是具有地方特色的饮食文化，以“肥瘦相间、数量相等、童叟无欺”为原则，已有数十年历史。公道文化街（原嘉积南门市场后岭街）集中了多家公道店，其中“周记公道店”是当地较具代表性的老字号。

二、推荐店铺及特色

1. 周记公道店

   • 位于嘉积镇后岭街，以传统公道做法闻名，主打本地鹅肉和鸭肉，采用万泉河流域放养食材，兼具养生价值。

   • 特色菜品包括“韭黄炒蛋”，炒制清甜且蛋香浓郁，份量足且价格实惠。

2. 其他知名公道店

   • 群星公道店 ：与周记齐名，长期经营，菜品以公道为卖点，搭配当地小菜。

   • 鸿昌公道店 ：历史悠久的公道店，主打传统琼海风味，鹅肉菜品尤为受欢迎。

三、文化传承与荣誉

琼海公道文化已形成独特饮食传统，部分店铺如“仙花公道”等从卖公道起家，成为文化传承的载体。2013年，《琼海通讯》曾报道公道文化餐作为非物质文化遗产的传承情况，进一步提升了其文化价值。

四、选购建议

• 食材品质 ：优先选择标注“万泉河流域放养”的店铺，确保养生餐的食材标准。

• 文化体验 ：可结合公道文化街游览，体验传统制作工艺，感受琼海乡愁。

周记公道店 是琼海公道文化的典型代表，但具体选择可根据口味偏好（如鹅肉/鸭肉）及地理位置决定。