南方人确实会过冬至，且冬至在南方具有丰富的文化内涵和多样化的习俗，具体表现如下：

一、南方冬至的节日属性

1. 传统祭祖节日

   南方多地将冬至视为祭天祀祖的重要节日，民间有“冬节大如年，不返没祖先”的俗语，强调外出者需赶回家中祭拜祖先。祭祖形式因地域差异而不同，有的地方会大摆宴席招待宗亲，共同联络感情。

2. 文化象征与家庭团聚

   南方人视冬至为家庭团聚的时刻，常与吃汤圆、祭祖等活动结合。汤圆象征团圆美满，部分地区的习俗中还包括用汤圆祭祖或互赠。

二、南方冬至的饮食习俗

1. 汤圆为主流选择

   多数南方地区以吃汤圆为主流习俗，象征家庭团圆与生活圆满。例如，广东、江南等地会制作甜汤圆或咸汤圆（如肉圆），并搭配甜白酒、花糕等祭祖。

2. 地域性饮食差异

   • 甜汤圆 ：上海等城市传统上会在家宴中搭配甜白酒、糯米粉圆祭祖。

   • 咸汤圆 ：部分地方会用咸汤圆搭配腊肉、鱼等食材。

   • 其他食物 ：个别地区存在立冬吃饺子的习俗，可能与北方习俗的南传有关。

三、其他特色习俗

1. 气候与民俗关联

   南方冬至气候温和湿润，部分地区有“冬至晴好则过年雨雪”的谚语（如南京人“邋遢冬至干净年”），人们会通过观察冬至天气预测来安排后续活动。

2. 活动多样性

   除祭祖和饮食外，南方冬至还有猜灯谜、打年糕、放鞭炮等习俗，部分地方会举行庙会或集市活动。

南方人不仅过冬至，而且通过多种方式传承和弘扬这一传统节日，使其成为兼具文化内涵与家庭情感的重要节点。