动物性食物
海鲜属于动物性食物,具体分类和特点如下:
一、定义与范围
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狭义定义
海鲜主要指利用海洋动物制成的料理,包括鱼类、虾类、贝类等。
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广义范围
广义上还包括海洋植物性食材(如海带、海藻),但日常语境中通常以动物性海产品为主。
二、分类方式
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鲜活与加工状态
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活海鲜 :如活鱼、虾、贝类等;
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冷冻/冰鲜海鲜 :经过低温处理的鲜活海产品;
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干海鲜 :经干燥脱水处理的制品(如虾米、鱿鱼干)。
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常见种类
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鱼类 :大黄鱼、小嘴鱼、多宝鱼、鲈鱼等;
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蟹类 :梭子蟹、青蟹、毛蟹等;
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贝类 :扇贝、牡蛎、蛤蜊等。
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三、营养价值
海鲜富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸(如Omega-3)、钙、钾、锌等矿物质,对心血管健康、骨骼发育和免疫力提升有积极作用。
四、常见误区
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海带是否属于海鲜 :部分资料将海带归类为海产,但严格来说,海带属于藻类植物,不属于动物性海鲜。
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非海洋生物是否为海鲜 :如河蟹、湖鱼等水生生物,若来源于非海洋环境,则不属于海鲜。
海鲜主要属于动物性食物,狭义上以鱼类、虾类、贝类为主,广义范围可扩展至海洋植物性食材。