海南十大特色招牌菜包括白切文昌鸡、白斩加积鸭、万宁东山羊和清蒸和乐蟹等。这些菜肴不仅美味可口，而且各具特色，深受游客和当地人民的喜爱。下面将逐一介绍这些菜品：
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白切文昌鸡：
- 海南白切文昌鸡是海南省文昌市的特色传统名菜，也是“海南四大名菜”之首。这道菜选用优质鸡种，经过简单烹煮后迅速过冷水，以保持鸡肉的鲜嫩和皮质的爽滑。通常搭配特制的姜蒜酱汁和小橘子汁食用，既提味又解腻。
- 在海南的宴席上，白切文昌鸡几乎是必备的菜品，无鸡不成宴，它承载着海南人对美食的热爱和对传统的尊重。
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白斩加积鸭：
- 白斩加积鸭是海南琼海市的经典代表名菜，与文昌鸡、东山羊、和乐蟹并称为“海南四大名菜”。这道菜选用当地特有的加积鸭，皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。
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万宁东山羊：
- 万宁东山羊是海南万宁的特产，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。东山羊的烹饪方式多种多样，其中白汁和红焖最为著名。白汁东山羊选用新鲜的羊肉，配以特制的酱料和香料，慢火炖煮至肉质酥烂；红焖东山羊则是将羊肉与红烧酱料一同炖煮，色泽红亮，味道醇厚。
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清蒸和乐蟹：
- 清蒸和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。这道菜选用海南万宁特产的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见。清蒸的做法保留了蟹肉的原汁原味，蟹肉鲜嫩，膏红美观，佐酒最佳。
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临高烤乳猪：
- 临高烤乳猪是海南北部临高县的特色名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。制作时选用刚出生不久的小乳猪，经过精心饲养和宰杀后，用特制的调料腌制入味，再放在炭火上慢慢烤制。烤出来的乳猪全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味。
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海南斋菜煲：
- 海南斋菜煲是海口地区的传统名菜之一，属于海南菜系。这道菜结合了多种素食材料如豆腐、香菇、木耳等精心烹制而成，不仅味道鲜美而且营养丰富，适合养生。斋菜煲的汤汁浓郁且食材间的相互融合使得整道菜口感丰富回味无穷。
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琼州椰子盅：
- 琼州椰子盅是海口特色名菜之一，以椰子为炖盅将椰汁和椰肉与鸽肉等食材一同炖煮而成。椰子的清香与鸽肉的鲜美相互融合使得整道菜味道醇厚而不腻。
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白切温泉鹅：
- 白切温泉鹅是琼海的代表名菜之一以其肉质细腻味道鲜美著称。温泉鹅的肉质鲜嫩多汁搭配特制的调料更是鲜美可口。
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海南全家福煲：
- 海南全家福煲是一道体现家庭团圆的丰富大菜集合了多种食材如海鲜肉类蔬菜等经过精心烹制而成。这道菜内容丰富味道层次分明寓意着家庭团圆和幸福美满。
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干煸五脚猪：
- 虽然五脚猪并非真的拥有五只脚但这个名字却形象地描绘了它的行动灵活和肉质鲜美。干煸五脚猪是海南地方特色菜之一选用当地特有的五脚猪为原料经过精心烹制而成味道醇厚肉质酥烂深受食客们的喜爱。
海南十大特色招牌菜各具风味，无论是白切文昌鸡的皮薄肉嫩、白斩加积鸭的清爽脆滑、万宁东山羊的肉质细嫩、清蒸和乐蟹的原汁原味，还是临高烤乳猪的皮脆肉嫩、海南斋菜煲的营养丰富、琼州椰子盅的椰香浓郁、白切温泉鹅的肉质细腻、海南全家福煲的家庭团圆氛围以及干煸五脚猪的地方特色都让人回味无穷。
