广西鲜玉米的成熟时间受种植季节和品种影响较大，具体可分为以下两种情况：
播种与收获时间
秋播鲜玉米通常在7月下旬至8月初播种，经过约100-115天的生长期，于 11月底至12月初 成熟收获。
产量与意义
秋播玉米是广西鲜玉米的主要生产类型，占鲜玉米总产的70%以上，是部分贫困地区的核心收入来源。
播种与成熟时间
春播鲜玉米在2月底至3月初播种，成熟期集中在 8-9月 ，但需注意广西大部分地区春播玉米多为普通玉米品种，鲜食属性较弱。
局限性
由于广西气候温暖，春播玉米种植面积较小，且普通品种甜度、糯性等品质指标较低，鲜食市场接受度有限。
品种差异 ：不同品种成熟时间可能略有不同，例如普通玉米与优质甜玉米、糯玉米的成熟期存在2-3个月差异。
地域差异 ：广西南北部因气候差异，春播玉米成熟期可能提前至6-7月，但鲜食种植以秋播为主。
广西鲜玉米以秋播为主，成熟时间集中在 8-10月 ，春播鲜玉米仅部分地区试点种植且产量较低。
罗非鱼、草鱼、鲩鱼、鲈鱼等 广东人饮食中鱼类种类丰富，既有淡水鱼也有海鱼，且不同地区有特色品种。以下是综合多个权威来源的 一、主要食用鱼类分类 淡水鱼 草鱼 （又称鲩鱼、白鲩）：四大家鱼之一，广东人常以清蒸或红烧方式食用。 鲢鱼 （白鲢/鲢子）：同样为四大家鱼，适合炖汤或红烧。 鳙鱼 （花鲢）：肉质细嫩，常用于鱼头汤或红烧。 罗非鱼 （福寿鱼）：生长快、适应性强，广东人喜爱其鲜嫩肉质
广东鲮鱼是典型的淡水鱼（河鱼），主要栖息于珠江流域等南方温暖水域，不耐低温且完全无法适应海水环境 。其肉质细嫩、骨刺细密，是粤菜中豆豉鲮鱼、鱼滑菜式的核心食材，养殖历史悠久且经济价值显著。 生物学特性 鲮鱼属鲤科鲮属，体形侧扁纺锤状，喜栖息于江河底层，以藻类、有机碎屑为食，水温低于7℃会死亡。其分布北限仅至北纬25°，集中在我国珠三角、海南等热带亚热带淡水区域
广东豆豉鲮鱼使用的是鲮鱼 ，这种鱼是华南地区特有的淡水鱼种，肉质细嫩且骨刺较少，与豆豉搭配能充分吸收酱香。关键亮点 ：鲮鱼生长周期短、成本低，适合大规模腌制；其脂肪含量适中，经油炸后外酥里嫩，与豆豉的咸鲜味形成经典组合。 鲮鱼的特性 鲮鱼体型偏小，通常体长15-25厘米，适应广东温暖水域环境。其肉质纤维细腻，经过油炸后不易松散，能保持完整块状，符合罐头加工需求。鱼骨较软
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