油甘叶子是可以吃的，不仅可以作为蔬菜食用，还具有一定的药用价值。

油甘叶子的食用价值

1. 补充维生素：油甘叶子富含维生素A、维生素C、维生素B2和维生素E等，能满足身体各器官正常工作的需要，增强身体素质，提高免疫力。
2. 促进代谢：油甘叶子中的碳水化合物和膳食纤维能促进身体代谢，提高组织细胞活性，增强人体素质。

油甘叶子的药用价值

1. 清热解毒：油甘叶子性凉，味甘、酸，具有清热解毒的功效，可缓解火毒炽盛引起的疔疮、口疮等症。
2. 利湿消肿：油甘叶子具有利湿消肿的作用，适用于水肿、跌打损伤等症。
3. 抗菌消炎：油甘叶子能抗菌消炎，对湿疹、皮炎等皮肤病有治疗作用。
4. 止痛止痒：油甘叶子能止痛止痒，对皮肤湿疹、皮肤炎症等有缓解作用。
5. 解毒排毒：油甘叶子能解毒排毒，对毒蛇咬伤等有治疗作用。

油甘叶子的食用方法

1. 泡水饮用：油甘叶子可泡水饮用，但不建议空腹饮用，建议在饭后半小时或两餐之间适量饮用。
2. 煎服：取适量油甘叶子及其他药材一同浸泡30~60分钟，煎煮两次，两次煎液去渣滤净并混合后即可。
3. 外用：油甘叶子可捣敷或煎水洗，用于皮肤病的治疗。

注意事项

1. 孕妇忌服：油甘叶子性寒，孕妇应谨慎食用。
2. 婴幼儿谨慎食用：婴幼儿的肠胃及肝肾功能尚未发育成熟，应谨慎食用。
3. 脾胃虚寒者慎食：油甘叶子性寒，脾胃虚寒者应尽量避免食用。

油甘叶子作为一种药食两用的植物，不仅可以作为食材为人体提供丰富的营养，还具有一定的药用价值，能治疗多种疾病。但在食用时，应根据个人体质和健康状况，合理选择食用方法和剂量。