阳江咸圆子的制作步骤可分为以下两种常见做法，可根据个人口味选择配料和风味：

一、传统咸汤圆（非海鲜版）

材料：

• 主料 ：糯米粉200克

• 馅料 ：猪肉末150克（肥瘦相间更佳）、白萝卜丁1根、腊肠丁1根、虾米/干贝适量、葱姜末适量、生抽、盐、白胡椒粉、香油

• 工具 ：煮锅、擀面杖、剪刀

步骤：

1. 和面

   糯米粉加开水（约150克）和成光滑面团，揉至不粘手。若面团过干可加少量水，过湿则加糯米粉调整。

2. 准备馅料

   肉类炒至变色后加入萝卜丁翻炒，再加入虾米/干贝等海味提鲜，最后加水煮开。

3. 包制

   取面团搓圆后压扁，包入馅料后收口捏紧，搓成圆球状。可搭配花生油防粘。

4. 煮制

   水开后下入汤圆，煮至浮起后继续煮2-3分钟，防止粘锅。可搭配紫菜或葱花提色。

5. 调味

   出锅前淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

二、海鲜咸圆子

材料：

• 主料 ：糯米粉200克

• 馅料 ：鲜虾100克、瑶柱10克、鱿鱼丝50克、白萝卜丁1根、腊肠丁1根、葱姜末适量、盐、白胡椒粉、香油

• 工具 ：煮锅、擀面杖、剪刀

步骤：

1. 和面

   糯米粉加开水（约150克）和成面团，揉至光滑不粘手。

2. 准备馅料

   海鲜类（虾、鱿鱼、瑶柱）提前泡发后切碎，与猪肉末、萝卜丁、腊肠丁混合，加入葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉调味。

3. 包制

   取面团搓圆后压扁，包入馅料后收口捏紧，搓成圆球状。

4. 煮制

   水开后下入汤圆，煮至浮起后煮5分钟，期间需轻轻推动防止粘锅。

5. 调味

   出锅前淋上香油，撒上葱花即可。

小贴士：

• 糯米面团需充分揉透，避免夹生。

• 汤底可用骨头汤或高汤提升鲜味。

• 配方中的瑶柱、鱿鱼等海味可增加层次感，根据口味调整用量。