阳江过年美食丰富多样，既有传统年味小吃，也有特色菜肴。以下是阳江人过年必吃的代表性美食及习俗：
一、传统年味小吃
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炒米饼（粉酥）
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分为炒米和打粉两个步骤，用糖胶、鸡蛋、鹅油等调制馅料，烤制后酥脆香甜，是阳江年味的象征。
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民间传说炒米饼的圆形寓意“团团圆圆”，且古时为贡品，象征富足。
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煎糍（煎堆）
- 圆滚金黄，外酥内软，可加入花生、芝麻、椰丝等馅料。阳江人将其视为“黄金满屋”的寓意，常作为贺年礼品。
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油角（酥角）
- 象形荷包，寓意“家财百万”。炸制时裹上花生、芝麻，香气扑鼻，是年前必备的零食。
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糖环
- 形似圆环，象征“环环相扣、生生不息”。甜而不腻，常与蛋散、煎糍等搭配食用。
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蛋散
- 蛋白质丰富，油炸后金黄酥脆，搭配麦芽糖食用更佳。
二、特色菜肴
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炊鹅
- 选用阳江黄鬃鹅，经腌制、蒸制后肉质鲜嫩，搭配特制酱料（如柱侯酱、南乳），是除夕年夜饭的重头菜。
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腊鸭海味圆子
- 用腊鸭、鸡肉、猪瘦肉等与白萝卜、沙白螺等食材炖煮，汤鲜味美，寓意“团圆美满”。
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程村蚝饭
- 新鲜生蚝与香软米饭拌合，口感浓香，富含营养，是春节海鲜美食的代表。
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黄鬃鹅
- 作为阳江特产，黄鬃鹅肉质细嫩，蒸制后皮滑肉嫩，常用于制作鹅汤或红烧鹅。
三、其他传统食品
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刀切仔 ：芋头糕类小吃，加入虾米、腊肠等馅料，软糯香滑。
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白糖糕 ：清甜弹牙，表面光滑，是节日甜点。
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海鲜咸汤圆 ：又名“蒲圆子”，寓意团圆，常搭配鱼丸、鱿鱼等食材。
四、习俗与寓意
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年晚（团年） ：除夕必煮圆子，象征团圆；咸丸子配料丰富，寓意“鲜进灵魂”。
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煎糍碌碌 ：煎糍寓意“黄金满屋”，常用于贺喜场合。
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鹅文化 ：黄鬃鹅因“鬓”寓意后继，成为年夜饭必备，蒸制时间约40分钟。
阳江过年美食融合了海鲜、家禽与地方特色，既有节庆仪式感，又承载着团圆与祝福的深厚内涵。
