阳江作为粤东沿海城市，以海鲜美食和独特的粤菜系闻名，以下是其核心特色推荐：

一、海鲜类经典菜肴

1. 程村蚝全宴

   以阳江特产程村蚝为主料，包含焖蚝、炸蚝、铁板烧蚝等多种做法，蚝肉鲜甜肥美，是游客必试的美食。

2. 椒盐濑尿虾

   新鲜皮皮虾与红椒、大蒜爆炒后裹椒盐，外壳酥脆，虾肉鲜嫩，是海鲜宴上的常客。

3. 白灼虾

   采用最简单的清蒸方式，保留虾肉原汁原味，清淡中透出鲜甜，被誉为广东十大名菜之一。

4. 清蒸石斑鱼

   海鲜中的贵族，清蒸后鱼肉鲜嫩，搭配姜葱汁更显鲜美。

二、特色小吃

1. 猪肠碌

   用河粉皮包裹豆芽、蛋皮、牛腩等，淋上肉香汁，口感软韧，是早餐和宵夜的经典选择。

2. 鹅乸饭

   老鹅肉与香米焖制而成，肉质酥烂，米饭油润，逢年过节必备。

3. 阳江炒米

   大米炒至金黄，加入花生、芝麻等配料，香脆可口，适合作为小吃或配菜。

4. 海鲜鱼面

   以新鲜海鱼为主料，搭配特制鱼汤，鲜嫩爽滑，是海鲜爱好者的首选。

三、传统粤菜

1. 白切鸡

   选用散养土鸡，白煮后切薄片，搭配酱油、蒜蓉，肉质鲜嫩多汁，代表粤菜精髓。

2. 姜葱炒花蟹

   花蟹与姜葱爆炒，蟹肉紧实，香气浓郁，是高档宴席常见菜式。

3. 清补凉

   夏季消暑佳品，以海鲜、绿豆、凉粉为主料，清凉开胃。

四、其他推荐

• 炭火烧烤 ：新鲜海鱼、肉串炭烤，撒孜然，香气扑鼻。

• 海鲜粥 ：搭配虾蟹、贝类与米粥同煮，鲜甜滑润。

• 程村蚝全宴套餐 ：包含蒸蚝、炸蚝、蚝煲鸡等，适合多人共享。

阳江美食以“原汁原味、重质感”著称，建议搭配当地啤酒或清茶食用，更能体验地道风味。