糯米制品、烧腊、汤圆、鸭汤

广东冬至的饮食文化丰富多样，不同地区有特色传统，综合多个权威信息源整理如下：

一、核心传统食物

1. 汤圆/汤团

   广东冬至吃汤圆是核心习俗，象征团圆和“吃了汤圆大一岁”。广州等地会全家团聚煮汤圆，部分家庭还会用汤圆祭祖或馈赠亲友。

2. 烧腊

   烧腊是广东冬至餐桌上不可或缺的元素，包括烧鹅、叉烧、乳鸽、腊肠等。全家人会准备丰盛的肉类大餐，祈求来年鸿运当头，部分家庭还会互赠腊味。

3. 鸭汤

   冬至后饮用鸭汤是养生习俗，鸭肉性凉，可滋阴润燥，适合阴虚体质者。广州等地有“冬至鸭汤”传统，搭配枸杞、生姜等药材更佳。

二、地域特色食物

1. 广州

   • 广式烧腊 ：如烧鹅、乳鸽，搭配卤水菜式。

   • 糯米饭 ：需搭配腊肉、腊肠，寓意“暖粒粒”。

2. 佛山

   • 松糕 ：蒸制而成，象征高升发达。

3. 顺德

   • 打边炉（打甂炉） ：围炉取暖的象征，搭配姜茶、腊味。

4. 茂名

   • 菜包籺 ：类似包子但用生菜叶包裹，蒸熟后食用。

三、其他习俗性食物

• 狗肉 ：部分地区有冬至食用狗肉的习俗，但需注意当地卫生检疫规定。

• 生鱼 ：如生鱼片，搭配姜酒食用，寓意年年有余。

• 糍粑 ：少数地区会制作，口感软糯，象征丰收。

四、饮食文化内涵

广东冬至饮食融合了祈福与养生理念，如：

• 加菜吃肉 ：通过丰盛菜肴表达对新一年美好祝愿。

• 食疗搭配 ：如鸭汤滋阴、糯米驱寒，体现中医饮食智慧。

以上内容综合了广州、佛山、顺德等地的代表性食物及习俗，展现了广东饮食文化的多元性。