广东西江流域拥有丰富的鱼类资源,以下是一些常见的鱼种:
经济鱼种
- 广东鲂(西江鳊鱼):是西江肇庆江段的优势鱼种,占总重量的38.3%。
- 鲢鱼、鳙鱼:常见的淡水经济鱼类。
- 鲤鱼、鲩鱼:广泛分布于中国各地,是重要的养殖鱼类。
- 黄颡鱼(黄骨丁):肉质鲜美,常见于西江流域。
- 鲫鱼:在珠江流域广泛养殖,是家庭烹饪的常见食材。
特色鱼种
- 斑鱯(西江魽):国家二级保护动物,禁止猎捕、杀害、出售、购买、利用。
- 赤眼鳟:肉质一般且骨刺多,酒楼一般不采购。
- 蓝刀鱼:鱼身纤细,适合香煎或晒成鱼干。
- 笋壳鱼:因形似笋壳而得名,肉多而厚,骨刺极少。
- 和顺鱼:体型修长,骨刺少,受到食客喜爱。
- 边鱼(鳊鱼):鱼肉嫩滑,入口即化,但鱼刺多。
- 鲮鱼:味鲜但鱼刺特别多,通常制成鲮鱼胶。
- 三黎鱼(鲥鱼):珍稀鱼种,近30多年在西江不见踪影。
希望以上信息能帮助您更好地了解广东西江的鱼种。