淡水鱼类，学名鳜鱼
广东桂花鱼是鳜鱼（学名：Parabuteus formosanus）的俗称，属于鲈形目鮨科鳜属，主要分布于中国南方江河、湖泊及水库中。以下是具体说明：
一、学名与分类
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学名 ：Parabuteus formosanus
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分类地位 ：鲈形目鮨科鳜属，与黄颡鱼、鲈鱼等同科。
二、形态特征
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体型 ：体高而侧扁，背部隆起，体侧有暗棕色斑点及斑块。
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颜色 ：背部黄绿色，腹部灰白色，头部有狭长黑色带纹。
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其他特征 ：头长为眼径5.3~8.1倍，侧线鳞110~142片，幽门垂198~440个。
三、生活习性
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栖息环境 ：偏好水草茂盛、水质清洁的淡水环境，多藏匿于水底石缝或水草丛中。
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活动规律 ：夜间活动为主，白天潜伏于底坑或石缝中。
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食性 ：肉食性，捕食鱼虾、蝌蚪及青蛙等。
四、经济价值与分布
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经济地位 ：被誉为“淡水鱼王”，肉质细腻、营养丰富，是名贵优质经济鱼类。
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分布范围 ：原产中国南方，现养殖范围扩展至广东、广西等地，广东是主要产区之一。
五、其他名称
- 季花鱼、鳌花鱼、花鲫鱼等。
广东桂花鱼即鳜鱼，是具有显著生态特征和经济价值的淡水鱼类。
