以下是粤菜中具有代表性的30道经典菜品，综合了历史传承与现代创新：
一、代表性经典菜
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白切鸡
广东标志性菜，三黄鸡经三提三放煮制后，皮滑肉嫩，搭配姜葱酱食用。
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脆皮烧鹅
皮酥肉嫩，需用荔枝木烤制，搭配酸梅酱更佳。
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清蒸海鲜
保留海鲜鲜味，常见菜品包括蒸龙虾、生蚝、鱼等。
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叉烧肉
五花肉经腌制高温烤制，肥而不腻，甜中带咸。
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梅菜扣肉
客家名菜，梅菜与五花肉蒸制，梅香化解油腻。
二、特色地方菜
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荔枝木烧鸭
用荔枝木慢烤，鸭皮酥脆，香气浓郁。
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红烧乳鸽
先卤后炸，皮脆肉嫩，是粤式酒楼标配。
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咕噜肉
酸甜开胃，梅花肉裹蛋浆炸制后酸甜汁炒制。
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清蒸石斑鱼
新鲜活鱼清蒸，汤汁清甜，鱼肉细嫩。
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白灼虾
活虾烫煮后蘸酱油，保留原始鲜味。
三、传统名菜
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豉汁蒸排骨
新鲜排骨搭配豆豉、蒜末蒸制，香气扑鼻。
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沙姜猪手
猪手炸至表皮酥脆，搭配沙姜酱食用。
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五指毛桃焗乳鸽
植物与乳鸽结合，营养丰富。
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蜜汁红烧肉
经典甜酸口味，五花肉软糯入味。
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腐竹炒肉
豆腐嫩滑，搭配五花肉炒制。
四、其他经典
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客家酿豆腐
豆腐酿入肉馅蒸制，口感丰富。
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蚝油生菜
简单清炒，蚝油提鲜。
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西芹炒木耳
蔬菜搭配经典粤菜调味。
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蒜蓉生菜
蒜香浓郁，清新开胃。
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葱油蟹
清蒸蟹肉，淋上葱油，鲜甜滑嫩。
五、创新融合菜
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海参花菇炖乳鸽
海鲜与滋补食材结合，汤汁醇厚。
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蜜汁叉烧包
叉烧馅包裹蜜汁，甜咸交织。
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酸菜鱼
鱼肉与酸菜搭配，开胃下饭。
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咖喱蒸鱼
西方风味融入粤菜，咖喱香浓郁。
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蒸蟹粉狮子头
蟹粉与猪肉混合制成丸子，蒸制后鲜嫩多汁。
以上菜品涵盖粤菜的精髓，既有传统工艺的代表，也有创新融合的佳作。建议根据口味偏好选择，搭配不同酱料体验多层次风味。
