长沙冬至的饮食习俗丰富多样，融合了地方特色与传统文化，主要包含以下几类食物及习俗：

一、传统主食类

1. 八宝糯米饭

   以糯米、桂圆肉、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖为原料，蒸熟后淋上甜汁（如牛奶、豆浆加雪耳）食用，寓意“浑沌初开，乾坤始奠”。

2. 糯米糍粑

   部分地区将糯米制成软糯的糍粑，搭配红糖或芝麻馅，是冬至常见的甜点。

二、特色腌制食品

1. 冬腊肉

   用盐腌制的腊肉，经风干、烟熏（木屑、橘皮、花生壳等）工艺制成，可保存至次年，是长沙冬至必备的咸味食品。

2. 猫乳（霉豆腐）

   用冬桑叶发酵的豆腐制成，具有开胃、去火功效，是长沙地方特色小吃。

三、节庆相关食物

1. 冬至酒

   古时用于宗祠祭祖仪式，现多已淡化，但仍保留部分家族聚会时的饮用习惯。

四、其他习俗性食物

• 馄饨 ：部分家庭会在冬至前夜（小至）食用，象征“浑沌初开”。

• 腐乳 ：作为长沙人日常饮食中常见的调料，常与糯米饭搭配。

五、传统说法与寓意

• “吃过冬至肉，身体赛牛犊” ：强调冬至肉的滋补作用。

• “猫乳”寓意 ：因豆腐发酵后洁白如猫奶，故得名，兼具营养与节日氛围。

以上食物多与驱寒、滋补相关，体现了长沙人对健康饮食的重视。若需体验地道风味，建议选择腊肉、八宝糯米饭等经典组合。