根据2025年1月7日至9日湖南的天气情况，降雪时间主要集中在以下时段和区域：

一、降雪时段

1. 首场降雪时间

   2025年1月7日23时左右，湖南省湘西州保靖县清水坪镇杰坳村开始出现小雪，长沙浏阳大围山也同步迎来首场降雪。

2. 主要降雪时段

   • 1月7日 ：湘西州、张家界、常德等地出现雨夹雪或小雪，湘北地区晴朗。

   • 1月8日 ：湘西北（如张家界、保靖）降雪范围扩大，出现大到暴雪，长沙大围山被积雪覆盖。

   • 1月9日 ：降雪范围进一步扩展至湘中、湘北，雨雪天气持续。

3. 结束时间

   1月9日夜间开始，全省天气转晴，降雪过程结束。

二、降雪区域

• 湘西北 ：张家界市区、桑植县，以及湘西州保靖、龙山、花垣等地出现大到暴雪。

• 湘中及湘北 ：长沙、益阳、娄底等地出现雨夹雪或小雪，永州、郴州、衡阳等地未降雪。

• 高海拔山区 ：张家界天门山等高海拔区域出现纯雪，积雪深度达4-8厘米。

三、补充说明

• 持续时间 ：降雪过程持续3天，1月9日夜间基本结束。

• 气温变化 ：受冷空气影响，全省气温下降明显，最低气温最低可达-3℃（1月9日）。

以上信息综合自湖南省气象部门及权威媒体报道，供参考。