阳新芋头圆是一道经典的湖北美食，其馅料丰富多样，制作过程也颇具讲究。以下是一种正宗做法：
食材准备：
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芋头：1000克
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薯粉：适量
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五花肉丁：150克
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黄豆芽：100克
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香干丁：100克
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熟花生米：适量
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粉丝：100克
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葱、姜：适量
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料酒、生抽、老抽、香油、食用油、五香粉、鸡粉、食盐：适量
制作步骤：
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粉丝泡发 ：将粉丝用热水提前泡发，备用。
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芋头蒸熟 ：芋头洗净后蒸熟，确保蒸透。
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准备馅料 ：
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葱、姜切末备用。
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肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡粉、葱姜末和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
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锅内放少许油，煸炒肉末至变色，加入切碎的粉丝炒匀后关火。
- 制作芋头泥 ：
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芋头蒸熟后趁热去皮，捏成芋头泥。
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慢慢加入薯粉，薯粉的量根据芋头软硬决定，需一点一点加，不能加水。
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面要多和一会，直至薯粉颗粒完全看不见。
- 包制芋头圆 ：
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揪一坨面搓圆压扁，慢慢捏开包入馅料。
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从中间往下按，整理成一个圆窝窝，在里面加入馅料。
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用手慢慢往里捏拢圆窝窝，将馅包紧。
- 煮制 ：
- 包好的芋头圆放入沸水中煮熟，煮至浮起即可。
- 调味 ：
- 煮熟后淋上肉汤，洒上蒜苗或葱花，即可食用。
小贴士：
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芋头一定要蒸透，这样口感更加软糯。
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薯粉要一点一点加，不能加水，以保证面团的粘稠度和弹性。
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包制时要轻柔，避免破裂，煮的时候也要注意火候，避免煮破皮。
通过以上步骤，你可以制作出正宗的阳新芋头圆，享受这道美食带来的美味与乐趣。
