蟠龙菜并不叫癌菜。这种说法可能是基于误解或网络上的不实信息。蟠龙菜是一种历史悠久的传统名菜，以其独特的制作方法和美味口感而闻名。
蟠龙菜的历史背景
蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，是湖北省钟祥市的传统名菜，已有约 500 年的历史。它得名于嘉靖皇帝登基之时，因摆盘形似盘龙而得名。
蟠龙菜的由来
关于蟠龙菜的由来，有一个与嘉靖皇帝相关的传说。正德十六年，明武宗朱厚照去世，无子继位，太后决定让朱厚熜进京承大统。为了尽快赶到京城，朱厚熜假扮囚犯，为了避人耳目，他召集厨子，要求做出“吃肉不见肉”的菜肴。厨子詹多从红薯中得到灵感，用肉泥包裹在红薯皮里，蒸熟后看起来像红薯，实则是肉馅。朱厚熜靠这种“红薯”充饥，最终顺利赶到京城，登上了皇位。后来，詹多将这道菜改良，用鸡蛋皮包裹肉馅，切成薄片，摆成龙形，蒸熟后颜色红黄相间，非常美观。嘉靖皇帝非常喜欢，正式将它命名为“蟠龙菜”。
蟠龙菜的特点
蟠龙菜的主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。它不仅是一道美食，还承载着丰富的历史和文化内涵。
蟠龙菜因其独特的制作工艺和美味口感，成为了钟祥地区乃至湖北省的一张美食名片。我们应该尊重历史事实，避免传播不实信息。
