鄂州作为湖北重要城市，拥有丰富的特色美食，以下为综合多个权威来源整理的代表性菜品：

一、经典传统菜

1. 清蒸武昌鱼

   梁子湖特产团头鲂，肉质细嫩，清蒸后淋以冬菇、冬笋鸡汤，鲜甜中透出湖水清冽，是鄂州“活名片”。

2. 梁子湖大闸蟹

   秋季成熟的蟹膏饱满，蟹黄丰盈，清蒸后蘸姜醋，脂香浓郁，被誉为“鄂州八宝”之一。

3. 地锅三鲜

   以三黄鸡、鳝鱼、豆腐为主料，铁锅焖煮，汤汁鲜醇，饼贴吸满肉香，兼具软滑与干香。

4. 汽水肉

   蒸制后汤汁浓稠，肉质滑嫩，蛋香与肉香交融，是鄂州家常菜代表。

二、地方小吃

1. 豆皮

   口感软糯，搭配花生酱、辣椒油或葱花，层次丰富，是鄂州标志性小吃。

2. 鱼丸

   新鲜鱼肉手工揉制而成，清汤或红烧皆可，入口即化，鱼香浓郁。

3. 三鲜豆皮

   包裹猪肉、虾仁等馅料，煎炸或蒸煮后外脆内软，咸香可口。

4. 牛肉粉

   肉质嫩滑，米粉吸收汤汁鲜味，搭配蔬菜和香料，营养均衡。

三、特色菜品推荐

• 红烧鳝鱼 ：鳝鱼肉质细腻，红烧酱汁浓郁，鱼刺少易食用。

• 莲藕排骨汤 ：冬日暖胃佳品，藕断丝连的口感蕴含骨香。

• 金汤牛肉羹 ：牛肉与香菇、青椒共炖，汤汁鲜亮，营养丰富。

四、其他推荐

• 东坡饼 ：承载文人情怀，酥脆香甜，蕴含宋代文化底蕴。

• 梁子湖银鱼 ：细长鲜嫩，适合清汤或炒菜，鲜味独特。

以上菜品综合了鄂州地理、历史与民俗特色，既有传统名菜，也有地方小吃，建议根据口味偏好选择品尝。