馓子、青团、鸡蛋
关于北方清明节的传统食品，综合多个权威信息源整理如下：
一、核心传统食物
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馓子（寒具）
油炸面食，香脆可口，古称“寒具”，与寒食节相关。北方多地保留此习俗，如北京、山西等地，象征吉祥与幸福。
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青团
虽然青团以艾草汁和糯米粉制成，属于江南特色，但北方部分地区（如山东、河北）也有制作，象征团圆与清明时节的清新气息。
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鸡蛋
清明节吃鸡蛋寓意“生命延续”和“团圆美满”，北方多以煮蛋形式食用，部分地区还会制作“清明蛋”作为祭品。
二、地域特色食物
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北京 ：
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寒食十三绝 ：包括馓子麻花、豌豆黄、驴打滚等，其中馓子是必吃项。 - 清明蒸饺 ：用面皮包裹蔬菜或肉馅，蒸熟后食用，寓意驱邪避灾。- 山西 ：
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子推馍/子推燕 ：寒食节特色食品，现多作为清明节祭品或小吃。- 河北 ：
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青稞饭 ：部分地区用青稞粉制作，兼具节日氛围与地方特色。- 其他地区 ：
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清明粥 ：用红枣、花生等熬制，象征家庭团圆。 - 清明菜 ：采摘自野外的清热蔬菜，用于炒食或煮汤，兼具纪念与养生功效。
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三、其他习俗性食物
- 醴酪与环饼 ：古代寒食节食品，现多见于文献记载，北方部分地区仍保留类似面食（如油炸面食）。- 清明螺 ：江南地区特色，北方较少见，但春季采食新鲜螺蛳是时令美食。
总结
北方清明节饮食融合了祭祖与生活习俗，面食占据重要地位，同时因地域差异形成独特风味。若想体验地道北方清明美食，可尝试馓子、鸡蛋、青团，或参与制作寒食供、蒸饺等传统活动。
