河南南阳特色菜以“一地一味”的鲜明地域性和千年文化传承的厚重感著称，黄牛肉、板面、烧鸡等代表菜品凭借独特工艺和风味成为中原美食的亮眼名片。
- 方城烩面：面条筋道、汤底醇厚，融合羊肉与香料的精华，被誉为“方城名片”。其历史可追溯至明清，如今已是全国知名的餐饮品牌。
- 新野板面：相传与三国张飞有关，面条经摔打拉伸后劲道十足，搭配红亮臊子，酸辣鲜香，是南阳人解馋的“灵魂美食”。
- 镇平烧鸡：选用本地土鸡，以蜂蜜上色、老汤卤制，皮酥肉烂，连骨带香，老少皆宜，堪称“南阳卤味天花板”。
- 南阳黄牛肉：源于春秋战国的养殖传统，肉质细嫩，做法多样，炖煮、红烧皆宜，牛肉汤更是早餐界的“扛把子”。
- 唐河凉粉：以绿豆淀粉制成，口感爽滑，酸辣开胃，四百年的工艺演变使其成为夏日消暑必吃小吃。
- 白土岗辣子鸡：麻辣鲜香却不燥，选用散养土鸡，调料与高汤融合，从地方菜逆袭为全国知名风味。
- 淅川酸菜：古法腌制的开胃菜，酸爽解腻，富含维生素，是搭配主食的“下饭神器”。
这些美食不仅是味觉享受，更承载着南阳的历史与匠心。若想体验最地道的风味，建议探访老城区或参与当地美食节，感受“舌尖上的南阳”如何用味道讲好城市故事。
